牛毛菜产地在哪有哪些用途山梅花
湖广农业网 2022-06-28 12:34:19
牛毛菜产地在哪?有哪些用途?
牛毛菜,学名海萝,也叫赤菜,石花菜等,为一年生红藻。牛毛菜颜色为紫色,是纯天然绿色海洋食品,其晒干后其色、形如牛毛,故得名牛毛菜。那么牛毛菜产地在哪?有哪些用途?下面我们就和小编一起来看看。 牛毛菜,学名海萝,也叫赤菜,石花菜等,为一年生红藻。牛毛菜颜色为紫色,是纯天然绿色海洋食品,其晒干后其色、形如牛毛,故得名牛毛菜。那么牛毛菜产地在哪?有哪些用途?下面我们就和小编一起来看看。
一、牛毛菜产地在哪?
牛毛菜喜生长在接受波浪冲击、盐度较高、垂直分布可达2米左右的外海岩礁上,大多是向光生长。牛毛菜含有琼胶、多糖及粘液质,还含有无机盐、钾、钠、钙及多种微量元素。
南澳岛地处闽粤之交的外海,岛屿多,近海岸礁多,很适合牛毛菜的生长。每年初夏,南澳渔民从岩礁上采下大量牛毛菜,漂洗后晒干收藏上市。
二、牛毛菜有哪些用途?
1、牛毛菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,可以制成凉粉、琼脂、冻粉(寒天)等。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
2、牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜。牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,被称为“汤羹之冠”。
三、牛毛菜的做法
1、牛毛菜汤
牛毛菜洗净,沥干水分。把小葱切成葱花。锅中倒少许油,放入葱花炒香。放入猪肉丁煸炒至变色,加入适量的清水,水开后放入牛毛菜,中火煮5、6分钟,加入适量的盐调味,鲜美无比的海鲜汤可以上桌了。
2、牛毛菜粉拌黄瓜豆
豆皮对折切丝,切好后用热水烫一下,如果买的豆皮够新鲜就不用烫了直接食用口感好,黄瓜切丝,这是所用的食材,食材比例按个人喜好增减。放入辣椒油,大蒜,酱油,醋,白糖,开始调味,拌匀即可。
3、牛毛菜海蛎子汤
牛毛海蛎子汤,胜在食材的鲜美,做法很是简单。将蒜切成蒜末,锅中倒少许油,蒜末爆锅,炒出蒜香味。香味出来后,向锅里加入适量的清水,水开后加入牛毛菜。等牛毛菜变绿后,加入海蛎子,待汤再开后便可,最后只需根据个人口味加入适量的盐和香菜。
以上就是牛毛菜产地的介绍,牛毛菜是一种神奇的美食,取其干品10-15克,加白糖适量,沸水冲泡,盖严片刻后,即成可口、胶粘而甜美的浆状汤液食品,即充饥又止渴。牛毛菜既是居家小吃,也是一味携带轻便的旅游美食。
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