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主产区大蒜陆续上市 “蒜你狠”风光不再

自去年6月至今，全国大蒜价格持续涨了105%。专家表示，随着近期山东、河南、江苏等地主产区大蒜陆续上市，全国蒜价将逐步震荡回落。“这轮大蒜价格上涨藏川杨和高位运行，主要原因是全国大蒜种植面积有所减少。”农业部蔬菜… 　　自去年6月至今，全国大蒜价格持续涨了105%。专家表示，随着近期山东、河南、江苏等地主产区大蒜陆续上市，全国蒜价将逐步震荡回落。

“这轮大蒜价格上涨和高位运行，主要原因是全国大蒜种植面积有所减少。”农业部蔬菜市场监测预警首席专家孔繁涛说。2014年蒜价偏低，部分主产区播种面积减少，全国主产区合计减少约8%。受此影响，商户普遍预期市场供给将有所偏紧。另一原因则是种植等环节成本增加。

在正常情况下，鲜蒜开始上市以后，随着上市量逐渐加大，价格会逐步走低。“今年蒜价有些反常。”北京新发地农有些用户无意间就会将随同实验机配置的微机当作办公电脑来用副产品批发市场统计部经理刘通说。去年5月第一周，鲜蒜的价格由每斤1.5元至2.1元下降到1.3元至1.8元，降幅为13.89%，今年则上涨了13.64%，走势与往年同期相反。

蒜价反常大涨，不少批销商通过囤货大毛狐臭柴赚了一笔，但也有赔钱的。北京新发地农副产品批发市场李先生就是赔钱的一位。5月初，眼见鲜蒜上市后价格不降反升，他果断地按每斤2.5元的价格吃进10吨鲜蒜，人工烘干成6吨老蒜，打算等价格继续上冲后抛出，谁知之后蒜价逐步震荡下跌。5月6日，新发地普通鲜蒜均价每斤2.5元，到5月26日已跌至1.15元；5月6日，新发地老蒜均价每斤5.6元，到5月26日已跌至4.75元。李先生只得认赔出局。

“一些民间资本在主产区重金圈地，控制蒜源，是造成蒜价大幅快速上涨的原因之一。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员李辉尚说。我国大蒜生产和市场具有3个明显的则抗压强度值人为误差相对小些特点：一是产地集中，主产区在鲁南、苏北；二是市场发育不成熟，大蒜总量少、盘子小，投资客或经销商掌握资源后，可以通过串通、联合等手段操控市场价格；三是大蒜经风干、辐照后易于贮藏革苞菊，投资者能根据市场行情灵活经营，适时囤抛，获取最大利润。

“从大蒜价格运行的规律看，3年一个周期的特点较为明显，一般在新季大蒜陆续上市后价格见顶回落。2012年至2013年为一个上涨周期，之后持续低迷。2015年至2016年蒜价已高位运行一年时间，自今年4月中旬以来已开始松动。后期随着山东、河南和江苏等主产区大蒜的不断上市，蒜价将缺乏上涨理由。”展望后市，孔繁涛认为，全国大蒜价格总体将保持震荡回落态势。

与小麦、玉米等大宗农产品比，大蒜这类细胞器小宗农产品对消费者生活影响较小输出结果。然而，小宗农产品价格大起大落，对生产者、经营者的风险却很大。李辉尚建议，有关部门要加强市场监测信息服务，及时发布种植面积、产量、市场价格和库存消费等信息，有效引导农户理性安排生产，以稳定种植面积和产量，保障市场供给基本稳定，并严厉打击囤积居奇、哄抬价格的不法行为。